白玉木耳是由吉林农业大学李玉院士团队选育的食用菌新品种，名为白木耳或玉木耳，在福建浙江等南方地区俗称竹耳。白玉木耳对产地环境要求极高，产量低，价格高，营养丰富，是替代黑木耳的又一珍贵食用菌，食用方法与黑木耳相同，泡发后食用。
