鳄梨
别名：牛油果、樟梨、油梨
科属： 樟科 鳄梨属
拉丁名： Persea americana
鳄梨，大多被称为牛油果，但在香港称为黄油果，在台湾称为酪梨，在澳门又称油梨、或樟梨。
鳄梨主要产地是墨西哥、美国、智利、秘鲁和新西兰，在国内的海南、台湾、广东、广西、福建等地也有种植。因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此被称为“鳄梨”。因果肉颜色多呈黄色，而且像黄油的质地，又被称为“森林奶油”。
鳄梨虽然是植物的果实，但在营养学来说它被归类为油脂类，因为其丰富的脂肪含量。喜欢吃的人觉得它口感丝滑、颜色清新，而讨厌的人则嫌弃它吃起来腻得慌，甚至觉得食之无味，对不起它的价格。就是这样口碑两极化的牛油果，却在减肥界打下了一片江山，成为减脂餐里的“王者”。
牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。据说还有抗氧化、预防视力下降等功效。
鳄梨的吃法有很多，与蔬菜水果拌成沙拉，可以将主要营养素的吸收量提高3-5倍。把它厚厚地涂抹在温热的吐司上，制成美味的牛油果吐司。鳄梨营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以，不可贪多哦。
